Tag Archives: TPHP

Membangun Kerjasama antara Akademisi, Pelaku Bisnis, dan Pemerintah untuk Pengendalian Aflatoksin

Keamanan pangan saat ini merupakan tuntutan global yang tidak dapat dihindari lagi oleh negara-negara berkembang.  Salah satu penyebab makanan menjadi “tidak aman” adalah tercemarnya bahan pangan dengan toksin yang dihasilkan oleh jamur (mikotoksin). Indonesia sebagai…

Food Safety and Quality Control in Agricultural product Chains: Case-study in Mycotoxin

Contamination of peanuts with aflatoxin is a worldwide problem, particularly in tropical countries. Aflatoxin, is a mycotoxin carcinogenic to animal and human, and therefore peanut processors must keep their peanut products free from the contaminant.…