Tag Archives: TPHP

Reduction of Aflatoxin B1 (AFB1) by Boilling In Lime Solution on Enting-Enting Processing

Aflatoksin merupakan toksin yang dihasilkan oleh Aspergillus flavus dan Aspergillus parasiticus yang banyak terdapat pada biji-bijan seperti kacang tanah dan produknya. Enting-enting merupakan salah satu produk makanan yang berbasis kacang tanah. Berdasarkan hasil survei enting-enting…